ویتامین K: آیا ویتامین K برای افراد دیابتی مفید است؟

درسال 1943 جایزه ی نوبل به دو دانشمندان دانمارکی برای کشف نقش ویتامین K در انعقاد خون تعلق گرفت. از آن زمان مشخص گردید که این ویتامین محلول در چربی، با سلامت قلب، استخوان و حتی مغز مرتبط است.اکثر مردم بر اساس اطلاعاتی که از روزنامه ها یا اخبار در مورد این ویتامین شنیده اند به دنبال موادی می گردند که غنی از ویتامین K باشد. قبل از اینکه درخرید این ویتامین عجله کنید نیاز است در مورد نحوه ی عملکرد آن و مهمتر از همه اینکه نیاز شما به ساپلمینت این ویتامین بحث کنیم.

 این ویتامین محلول در چربی است و می تواند به میزان زیاد در بافت چربی تجمع و ذخیره یابد. به همین علت قبل از مصرف هر ساپلیمنتی باید با پزشک خود مشورت کنید.انواع مختلفی ویتامین K وجود دارد که بروی برچسب ساپلیمنت نوع آن حک شده است. ویتامین K₁ یا فیلوکوئینون فرمی از ویتامین K است که از برگهای سبز گیاهان استخراج شده است. ویتامین K₂  که توسط باکتریها ساخته می شود، بهتر توسط بدن جذب می گردد و طولانی تر از ویتامین K₁ در بدن باقی می ماند.

علاوه بر کلسیم و ویتامین D ، وجود ویتامین K برای سلامت استخوانها ضروری است . اشتراک مساعی بین ویتامین D ، کلسیم و ویتامین K موضوع بسیاری از تحقیقات علمی اخیر است . تازه ترین خبر در مورد ارتباط بین این ویتامین با ویتامین D و کلسیم در مورد بیماریهای قلبی عروقی و پوکی استخوان است. مقالات بسیاری درمورد تعادل ظریف کلسیم مورد نیاز بدن نوشته شده است. کمبود کلسیم به پوکی استخوان می انجامد و مصرف زیاد کلسیم سبب افزایش خطر آترواسکلروز می گردد. سیستم بدن ما نیاز به تعادل بسیار دقیق بین بسیاری از مواد دارد تا انسولین بتواند کار خود را به خوبی انجام دهد. برخی از منابع غنی از ویتامین K غذاهایی مانند اسفناج و برگهای سبز گیاهان است که حاوی بیش از 300 میکروگرم ویتامین K در هر 100 گرم این مواد غذایی می باشد. بروکلی ، جوانه های کلم بروسل وکلم برگ حاوی 100 تا 200 میکروگرم ویتامین K، در هر 100 میلی گرم هستند . ویتامین K₂ که مناکوئینون نامیده می شود و توسط باکتریهای روده ی گوارش سنتز می شود نیز در برخی از انواع پنیر یافت می شود. از آن جائی که ویتامین K در بدن ما سنتز می شود، نیاز به خوردن غذاهای غنی از ویتامین K برای دریافت مقدار کافی از این ویتامین نداریم.

اکثر افراد به مقدار کافی ویتامین K دریافت می کنند نه الزاماً از طریق خوردن قرص های ویتامین بلکه با خوردن مواد غذایی حاوی این ویتامین و جذب ویتامین K سنتز شده در روده، اما برخی افراد که مبتلا به سوء تغذیه هستند یا به بیماریهایی مبتلا هستند که در جذب مواد از روده اختلال ایجاد می کنند نظیر کرون یا به مقدار زیاد الکل استفاده می کنند، نیاز به مصرف ویتامین K دارند. برخی از داروها با جذب ویتامین K تداخل ایجاد می کند برای مثال گروهی از آنتی بیوتیک ها که تحت نام cephalosporins معروف هستند و برای مدت طولانی مصرف می شوند. همچنین برخی داروها پایین آورنده ی چربی نظیر cholestyramine که با جذب ویتامین K تداخل می کند.

بیاد داشته باشید خوردن زیاد آنچه "خوب" است می تواند "بد و حتی خطرناک" باشد. چنانچه شما دچار مشکلات انعقادی هستید یا از داروهای رقیق کننده ی خون نظیر وارفاین استفاده می کنید ویتامین K می تواند مشکلات بسیار جدی برای شما ایجاد کند. بهترین توصیه برای شما عمل به توصیه های مراقبین بهداشتی است. بر اساس برخی مطالعات انجام شده بیماران دیابتی برای کنترل بهینه ی بیماری خود احتیاج به مقدار کافی ویتامین K دارند.

منبع:    www. diabeticconnect.com